Butterfly i prośba do czytelników

To kulinarna podróż przez smaki świata, w poszukiwaniu smaku doskonałego. Każdego dnia będę coś gotować dla siebie i dla Was. Może wspólnie odnajdziemy harmonię zmysłów. Zupy,sery,mięsa,wędliny,owoce,morza,sałatki,chleb,makarony,pizza,desery. Mniam! Afrodyta powstała z morskiej piany... Butterfly z mojej wanny pełnej jabłek. Leć, leć motylku do ludzi. Przynieś im radość i uśmiech. Wrzuć im do garnka garstkę szczęścia i natkę spokoju. Leć, leć mój malutki.
Wszelkie prawa autorskie są zastrzeżone dla autora bloga. Opublikowane fragmenty powieści pod roboczym tytułem "Gniew Aniołow" są również własnością autora bloga i zostały przez niego napisane, według dat publikacji. Za uszanowanie zasad tej strony dziekuję :)

autor: Izabela Sikorska

piątek, 31 stycznia 2014

APPLE PIE czyli niewyobrażalnie jabłkowa szarlotka po amerykańsku.

APPLE PIE czyli niewyobrażalnie jabłkowa szarlotka po amerykańsku.
autor: Kasia Wrońska
Szarlotka, czy sernik? Sernik, czy szarlotka? Trudny wybór i odwieczny dylemat spędza sen z powiek milionom Polaków. Mąż ma chęć na jedno, a żona na drugie. Spierają się dziadkowie, droczą rodzice i przekomarzają dzieci. Zabawny konflikt smaków obejmuje zasięgiem wszystkie pokolenia. W moim domu, brak jednomyślności sprawił, że wprowadziliśmy w życie pewien przepyszny kompromis: „jeżeli przyjdzie nam ochota na słodkie, w parzyste dni jemy sernik, w nieparzyste szarlotkę.” Skoro więc o kalendarzu mowa… Dziś: szarlotka!!!
Zapraszam na: APPLE PIE czyli niewyobrażalnie jabłkową szarlotkę po amerykańsku. CZYTAJ CAŁY PRZEPIS TUTAJ:
http://smakdoskonaly.pl/apple-pie-czyli-niewyobrazalnie-jablkowa-szarlotka-po-amerykansku/#sthash.9Rz1vpbT.dpuf

czwartek, 30 stycznia 2014

Karkówka wieprzowa inaczej !!!

Karkówka wieprzowa inaczej !!!
receptura: Grzegorz Cielecki
Smak doskonały opracował dla naszych czytelników przepis na karkówkę wieprzową, który pozwoli każdemu w prosty sposób przygotować to popularne mięso, eksponując jego wszystkie walory a przede wszystkim zaproponować alternatywę dla popularnego karczku. Niestety często to mięso doprawione jest gotowymi mieszankami, które zawierają glutaminian sodu lub jego zamiennik ekstrakt drożdżowy.
W przyrodzie naturalny glutaminian sodu występuje w wielu produktach warzywnych i mięsnych. Nasz przepis pozwoli wyeliminować gotowe przyprawy ze wspomagaczami :) .
Składniki:
Karczek około 2 kg
Marynata do nastrzykiwania:
Sok jabłkowy 1 l
Sól 50 g
Ocet winny jabłkowy 2 łyżki
Glazura ziołowa: CZYTAJ CAŁY PRZEPIS:
- See more at: http://smakdoskonaly.pl/karkowka-wieprzowa-inaczej/#sthash.GfUa7Lbr.dpuf

środa, 29 stycznia 2014

Pstrąg marynowany kwasem chlebowym w cieście na sałatce z rzodkiewek.

Pstrąg marynowany kwasem chlebowym w cieście na sałatce z rzodkiewek.
receptura Grzegorz Cielecki
Najlepszy do tego dania byłby pstrąg potokowy, jednak rynek oferuje głównie pstrąga tęczowego, który z powodzeniem jest hodowany w Polsce od przeszło 100 lat.
Składniki:
Pstrąg 1 szt.
Kwas chlebowy 0.5 l
Czosnek 4 ząbki
Natka pietruszki Kilka gałązek
Lubczyk Kilka gałązek
Sól
Pieprz czarny
Składniki na ciasto:
Mąka pszenna 7 łyżek
Mąka ziemniaczana 7 łyżek
Jajka 2 szt.
Miąższ z bułki pszennej
Mleko 1 szklanka
Sól
Pieprz czarny
CZYTAJ CAŁY PRZEPIS TUTAJ http://smakdoskonaly.pl/pstrag-marynowany-kwasem-chlebowym-w-ciescie-na-salatce-z-rzodkiewek/#sthash.IYcRTWYQ.dpuf

wtorek, 28 stycznia 2014

CHURROS NA KARNAWAŁ

CHURROS
Kasia Wrońska

Karnawał trwa i będzie z nami w tym roku wyjątkowo długo. Pączki, faworki, oponki, karnawałowe róże mają zielone światło i w naszej Cukierence z pewnością ich nie zabraknie. Serię rozpustnych łakoci zaczynamy od churros. To tradycyjny hiszpański przysmak z ciasta parzonego, podobny nieco do naszych ptysiów, ale różniący się sposobem przygotowania. W Hiszpanii kupicie churros na każdym kroku. Sprzedają je specjalne sklepy zwane churrorias, które mieszczą się na wszystkich ważnych szlakach pieszych, na dworcach, lotniskach i stacjach metra. Jednak, zanim wyprawicie się do Madrytu, czy też do Barcelony, spróbujcie je sobie przygotować w zaciszu domowej kuchni.
Zapraszam na: CHURROS
Hiszpanie serwują je na ciepło, zwykle w porze śniadania, wraz z gorącym sosem czekoladowym, a ja najbardziej lubię churros w towarzystwie bitej śmietany. Ciekawe, która wersja okaże się Waszą ulubioną?
Składniki na 10-12 sztuk:CZYTAJ CAŁY PRZEPIS TUTAJ:
- See more at: http://smakdoskonaly.pl/churros/#sthash.PIWK4HDI.dpuf

Wspaniała golonka z niezwykłymi gołąbkami !!!

Goleń przednia wieprzowa, z szalotkami i gołąbkiem z kaszy jaglanej w kapuście włoskiej.
receptura: Grzegorz Cielecki
zdjęcia: Artur Rusztowicz

Mocno zakorzenione smaki w świeżej odsłonie z mandarynką i pigwą.

Składniki:
Goleń przednia wieprzowa – 1 szt.
Pigwa – 1 szt.
Mandarynka – 1 szt.
Marchew – 1 szt.
Por – 100g
Czosnek – 2 ząbki
Kapusta włoska w zależności od możliwości od 1 do wielu liści :-)
Kasza jaglana na 1 gołąbek średniej wielkości – 2-3 łyżki
Szalotki – 6 szt.
Ziele angielskie – 4 ziarna
Listek laurowy – 2-3 szt.
Świeży majeranek
Masło – 2 małe łyżki
Oliwa – 2 małe łyżki
Sól
Pieprz
CZYTAJ CAŁY PRZEPIS TUTAJ:
- See more at: http://smakdoskonaly.pl/golen-przednia-wieprzowa-z-szalotkami-i-golabkiem-z-kaszy-jaglanej-w-kapuscie-wloskiej/#sthash.eUtveGKI.dpuf

poniedziałek, 27 stycznia 2014

PARFAIT Z KOZIEGO SERA I CZEKOLADY Z GRUSZKĄ.

PARFAIT Z KOZIEGO SERA I CZEKOLADY Z GRUSZKĄ. DESER.

parfait
Kozi ser twarogowy rozcieramy na gładką masę. Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Śmietanę 30% ubijamy na sztywno. Ser kozi łączymy ze śmietaną i delikatnie mieszamy. Dodajemy do masy płynną, białą czekoladę. Mieszamy. Gładką masę wstawiamy do lodówki, aż do momentu zgęstnienia.
gruszka
Gruszkę obieramy ze skórki, kształtujemy ją i gotujemy w czerwonym winie z cukrem, cynamonem, goździkami i łyżką octu balsamicznego di Modena.
Schłodzone parfait formujemy łyżką, układamy na talerzu. Gruszkę kroimy w plastry, układamy na masie z sera i czekolady. Posypujemy siekaną suszoną żurawiną i morwą.Czytaj więcej:
http://smakdoskonaly.pl/parfait-z-koziego-sera-i-czekolady-z-gruszka-deser/

piątek, 24 stycznia 2014

Filet z jesiotra z młodą kapustą i sosem holenderskim z kawiorem ze śledzia bałtyckiego.

Filet z jesiotra z młodą kapustą i sosem holenderskim z kawiorem ze śledzia bałtyckiego.

autor: Grzegorz Cielecki
zdjęcia: Artur Rusztowicz

składniki:
jesiotr cały 1 szt.
masło 50 g
oliwa extra virgin 3 łyżki
gruszka suszona wędzona 2 szt.
cebula biała 1 szt.
kapusta biała 1/2 szt.
imbir świeży 1 łyżka
żółtka 3 szt.
mąka pszenna 2 łyżki
kawior (ikra ze śledzia) 2 łyżki
sól
pieprz czarny
na wywar
marchew 2 szt.
seler 1 szt.
por 1 szt.
tymianek
CAŁY PRZEPIS TUTAJ:
- See more at: http://smakdoskonaly.pl/filet-z-jesiotra-z-mloda-kapusta-i-sosem-holenderskim-z-kawiorem-ze-sledzia-baltyckiego/#sthash.xal1N6xM.dpuf
Durszlak.pl

czwartek, 23 stycznia 2014

Policzki wieprzowe, wiejska kiełbasa i boczek, z pilawem z kaszy jęczmiennej…

POLICZKI WIEPRZOWE, WIEJSKA KIEŁBASA I BOCZEK, Z PILAWEM Z KASZY JĘCZMIENNEJ I PIECZONYM POREM.
policzki wieprzowe
Policzki wieprzowe obficie osolić, oprószyć mąką i obsmażyć na złoty kolor. W tym samym tłuszczu smażyć warzywa do policzków: korzeń selera, marchewkę, korzeń pietruszki, szalotki oraz por. Gdy będą miały lekko złoty kolor zalać czerwonym winem. Całość policzki wraz z warzywami wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni C i piec 2 godziny. Gdy policzki będą miękkie, odcedzamy sos i odparowujemy aż do uzyskania konsystencji syropu.

boczek pieczony
Boczek ze skórą pikujemy czosnkiem i nacieramy obficie solą. Odstawiamy na 4 godziny. Pieczemy w temperaturze 130 stopni C około 2,5 godziny. Następnie zwiększamy temperaturę do 200 stopni, obracamy boczek skórą do blachy i pieczemy jeszcze godzinę.CZYTAJ CAŁOŚĆ:
- See more at: http://smakdoskonaly.pl/policzki-wieprzowe-wiejska-kielbasa-i-boczek-z-pilawy-z-kaszy-jeczmiennej-i-pieczonym-porem/#sthash.0UCKqtiK.dpuf

Rewolucyjno rewelacyjna zupa z czarnej fasoli we Lwowie

Rewolucyjno rewelacyjna zupa z czarnej fasoli we Lwowie
Autor: Ariel Volanowski
Rewolucyjno rewelacyjna zupa z czarnej fasoli we Lwowie!
Europejczycy i Ukraińcy z uwagą śledzili każdą informację dotyczącą kwestii podpisania umowy stowarzyszeniowej z UE przez Wiktora Janukowycza. Nie przejmując się politycznym bigosem jak i tym, kto co do niego wrzucał a kto mieszał spakowałem plecak, i pojechałem na wschód. Cel Mołdawia, ale zanim tam dotarłem, zatrzymałem się na 2 dni we Lwowie. O tym mieście napisano już tak dużo, że przemilczę tematy II wojny światowej a skupię się na tym, co jest dziś, tu i teraz. To, co najbardziej cieszy zawsze, kiedy je odwiedzam, to wielokulturowość. Przecinające się szlaki handlowe sprawiły, że na stałe osiedlali się tu Niemcy, Żydzi, Ukraińcy, Ormianie i Rosjanie. Mało osób wie, że od XV w. Pomiędzy Lwowem a Wrocławiem istniał szlak kupiecki zaopatrujący zachód w sukna, futra, wosk i inne. Ta istna wymiana handlowa sprawiła, że szlak ten zaowocował powstaniem swoistego pomostu pomiędzy wschodem a zachodem, dzięki czemu produkty sprowadzane do Lwowa z terenów dzisiejszej Turcji, Iranu trafiały do użytku w Królestwie Polskim, Czeskim czy Cesarstwie Rzymskim. Pomiędzy Wrocławiem – Lublinem – Lwowem powstawało wiele miast, których charakterystycznym elementem były rynki gdzie prowadzono międzynarodowy handel. Podążając śladami dawnych kupców, pielgrzymów, rycerzy i innych znalazłem się w samym sercu Lwowa i niech nie zdziwią się Ci, którzy widzą rozdziawione usta turysty zachwycającego się architekturą tego miasta. Zamki we Lwowie, powykręcane kamienice, chodniki i pomniki przemawiają do nas wiekami historii w bastionie różnorodności, jaką niewątpliwe tworzy to miasto.CZYTAJ PRZEPIS:
- See more at: http://smakdoskonaly.pl/rewolucyjno-rewelacyjna-zupa-z-czarnej-fasoli-we-lwowie/#sthash.3HSqytpk.dpuf

poniedziałek, 20 stycznia 2014

Smak Doskonały przyłącza się do TOP BLOGI

Top blogi

Comber z jelenia z kładzionymi kluseczkami.

Comber z jelenia przypalony jarzębiakiem z kluskami kładzionymi i prażonymi w soli orzechami włoskimi.
Przepis: Szef kuchni smakdoskonaly.pl Grzegorz Cielecki

Jest to kombinacja kuchni magnackiej bazującej na importowanych przyprawach, tradycjach łowieckich
i szczypcie wpływów kuchni francuskiej.
Składniki:
Comber z jelenia – 1 szt
Oliwa z oliwek – 2 łyżki
Masło – 4 łyżki
Wywar warzywny – 0.5 szklanki
Mąka pszenna – 150 g
Jajka – 4szt
Jarzębiak – 80g
Cukier trzcinowy – 1 mała łyżka
Cynamon – 2 szczypty
Sól morska gruboziarnista – 3 łyżki
Orzechy włoskie – 20 g
Metoda:
Comber z jelenia powinien być kruchy, czyli 2-3 tygodnie dojrzewać na sucho w pomieszczeniu o stałej
temperaturze i wilgotności. Należy go natrzeć solą, pieprzem i cynamonem i odstawić na 2 godz.
Orzechy włoskie wraz z solą prażymy na patelni na małym ogniu lub w piekarniku w temp 160 stopni
przez około 15 min. Prażone orzechy oddzielamy od soli przy pomocy sita o grubych oczkach, następnie siekamy drobno i przekładamy na patelnię z roztopionym masłem.
Kluski kładzione przyrządzamy z mąki pszennej, dwóch całych jajek i dwóch żółtek. Dokładnie
mieszamy, tuż przed gotowaniem doprawiamy solą. Doprawienie solą na początku zbyt rozluźnia ciasto!
Gotujemy w osolonej wodzie, wkładając kluski do wrzątku przy pomocy dwóch łyżek. Ugotowane
odcedzamy dokładnie i przekładamy na patelnię z masłem i orzechami.
Comber z jelenia smarujemy oliwą i smażymy na dość dobrze rozgrzanej patelni, gdy będzie złoty z
każdej strony, posypujemy cukrem trzcinowym i skrapiamy 40g jarzębiaka. Przechyl patelnię od siebie tak aby ogień z palnika gazowego zapalił mieszaninę płynu z smażenia i alkoholu. Flambirowanie
powinno skarmelizować cukier trzcinowy, karmel otuli dokładnie comber z jelenia. Gdy płomień zgaśnie wlewamy na patelnię wywar warzywny. Gdy wywar warzywny odparuje do połowy, dodajemy zimne
masło i 40g jarzębiaka. Comber z jelenia wyjmujemy z patelni aby odpoczął. Żeby powstał gładki,
jednolity sos, należy patelnię zdjąć na bok i energicznymi ruchami połączyć smak ze smażenia z zimnym masłem.
Gdy comber odpocznie, pokruj go w plastry o grubości 2 cm i ułóż na kluskach kładzionych z orzechami włoskimi, całość polej sosem maślano jarzębiakowym.
- See more at: http://smakdoskonaly.pl/comber-z-jelenia/

Starujemy w konkursie zimowych zup!!!

Kwaśnica Góralska z przytupem!

Oto nasza interpretacja kwaśnicy. Zasada jest prosta. W tej zupie łyżka musi stać!
POTRZEBUJEMY:
- 0,80 kg baraniny lub jagnięciny z kością
- 0,50 żeberek wieprzowych
- 1 kg mięsa z głowy wieprzowej, policzki i reszta ( to bardzo delikatne i smaczne mięso, nie gardźcie nim).
- ok. 1 kg kapusty kwaszonej
- włoszczyznę
- 2, 3 łyżeczki kminku
- 3,4 liście laurowe
- 7 ziaren ziela angielskiego
- dla smaku można dodać wędzone żebro, lub kawałek boczku oraz dwa suszone kapelusze prawdziwka, lub podgrzybka.

Do wielkiego gara wrzucamy mięsiwo. Gotujemy na wolnym ogniu, kiedy zaczyna mieknąć, dodajemy warzywa i kapustę oraz trochę soku z kiszonki. Wrzucamy przyprawy i dalej gotujemy. W sumie około 4 godzin. Miękkie mięso wyciągamy i luzujemy z kości. Kroimy na mniejsze porcje i z powrotem wkładamy do zupy. Palce lizać

- See more at: http://smakdoskonaly.pl/kwasnica-goralska/

Antidotum na grypę.

DAWNA MIKSTURA ANTYGRYPOWA – NADAL SKUTECZNA. Zwalcz przeziębienie i bądź zdrów!!!
Prosty, skuteczny środek zwalczania wczesnych stanów grypowych i przeziębieniowych. Niezbyt smaczny, ale daje efekty, jesli zastosujemy go na samym początku. Jak byłam mała, moja babcia Helena zawsze stawiała mnie tym na nogi.
1 tabletka soli emskiej ( do kupienia w aptece )
szklanka ciepłego mleka najlepiej koziego!
1 żółtko surowe
4,5 ząbków czosnku, przepuszczone przez praskę
czubata łyżka masła
- See more at: http://smakdoskonaly.pl/dawna-mikstura-antygrypowa/