PAMIĘTAJCIE O ZIEMNIAKACH, PRZECIEŻ ZAWSZE JE JEDLIŚCIE.

autorzy: Karolina Stawska-Cielecka i Izabela Sikorska-Garbień

Ziemniak, wspaniały dodatek do dań, zup i sałatek. 
Młody majowy i czerwcowy smakuje tak, jak najwykwintniejsze danie świata.
 Smakuje naszym dzieciństwem. 
Ale stracił swoją dawną popularność. 
Zarzuca mu się wiele złego. 
A wszystko to mity i plotki.Dlaczego my Polacy zaczęliśmy 
wypierać ze swojej kuchni narodowy symbol jakim od setek
 lat był ziemniak? Czas rozdmuchać tę czarną aurę nad ziemniakiem,
 który jest również pięknym, olśniewającym kwiatem  
Właśnie teraz, w czerwcu kwitnie nadając polom wyjątkowy urok.

CZYTAJ CAŁOŚĆ I PRZEPIS NA BŁYSKAWICZNY KREM ZIEMNIACZANY: http://smakdoskonaly.pl/pamietajcie-o-ziemniakach-przeciez-zawsze-je-jedliscie/

Kremowa zupa z pora.

Kremowa zupa z pora

receptura: Izabela Sikorska-Garbień

stopień trudności: łatwe

czas przygotowania: 45 minut

To wyjątkowo smaczna i elegancka zupa. Idealna na wczesną wiosnę, kiedy jeszcze nie pojawiły się świeże warzywa. Por, który dobrze przechowuje się w warunkach chłodniczych, zachowuje swoje walory smakowe i odżywcze. Ta zupa to świetna propozycja dla dużych, jak i małych łasuchów.

POTRZEBUJEMY:

3, 4 grubych, białych części pora

1 cebulę

2,5 litra wywaru warzywnego, lub drobiowego

szklanki białego wytrawnego wina

0,5 szklanki śmietany kremówki

garść świeżego tymianku

CZYTAJ CAŁOŚĆ: http://smakdoskonaly.pl/kremowa-zupa-z-pora/#sthash.PB9pU4jn.dpuf

Zupa z soczewicy

Proponuję kolejny, prosty i szybki przepis. W dodatku bardzo sycący i wegeteriański, dla tych, którzy nie jedzą mięsa. Obojętne jaką soczewicę kupicie ( kolor), byleby bez wymogu namaczania wcześniejszego.

Potrzebujemy:
- opakowanie soczewicy
- jedną dużą białą część pora a najlepiej dwa, bo teraz są marne
- średnią cebulę
- 2-3 ząbki czosnku
- płaską łyżkę suszonego majeranku
- łyżkę śmietany na talerz zupy
- świeżo zmielony pieprze zielony do smaku
- sól
- tłuszcze: dwie łyzki oliwy i czubata łyżka masła
dodatek: biały ser smażony w occie balsamicznym

Przygotowanie:
Soczewicę nastawiamy w osobnym garnku w ilości wody opisanej na opakowaniu i gotujemy według tych samych wskazówek. W drugim naczyniu rozpuszczamy tłuszcze i blanszujemy warzywa: czyli por, cebulę, czosnek oraz suszony majeranek. Do zblanszowanych warzyw dodajemy ugotowaną soczewicę wraz z wywarem. Jeżeli płyn zbytnio odparował uzupełniamy go na tyle, by było go 1,5 cm powyżej powierzchni warzyw. Gotujemy na wolnym ogniu około 15 minut, ale soczewica powinna się rozpadać, czyli zacząć tworzyć maź jak w grochówce. Pod koniec można dodać świeżo posiekaną natkę pietruszki, zabielić śmietaną i oczywiście posolić i popieprzyć zielonym pieprzem do smaku. Na wierzch kładziemy biały, smażony ser.
- na patelnię wlewamy cztery łyżki octu balsamicznego, odparowujemy go i na koniec kładziemy kilka grubszych, wcześniej posolonych plastrów sera białego. Uwaga! Szybko się rozpada pod wpływem  temepratury. Dlatego najpierw należy zagęścić balsamico na patelni a na koniec na krótko wrzucić ser i obsmażyć z dwóch stron. Podawać w miseczkach, z serem położonym na wierzch zupy i gałązką pietruszki.
Zdrowe, pyszne, proste, choć dziś chyba zawile to opisałam.
Uwaga! NIe można przypalić warzyw, bo zupa może miec posmak goryczy. Na zdrowie!