POTRZEBUJEMY:
-1/2 kg kalmara, lub innego głowonoga. Uwaga, ze świeżych, należy zdjąć zewnętrzną, przeźroczystą skórkę, bo inaczej będą zbyt twarde. Nie pokrojony kalmar ma jeszcze jeszcze twardą strunę, stanowiącą część szkieletu. Należy ją wyjąć z odwłoka, bo można się tym udławić.
- papryczkę chili bez pestek
- 3, 4 ząbki czosnku
- nać pietruszki
- oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia
- sok z 1/2 cytryny
sól i pieprz do smaku
Papryczkę, czosnek siekamy, Nać pietruszki kroimy. Rozgrzewamy na patelni, lub w woku oliwę, wrzucamy czosnek, paprykę chili, chwilę przesmażamy, dodajemy na silnie rozgrzaną patelnię kalmary, lub innego głowonoga, pokrojonego na dość cienkie paseczki. Smażmy 7-10 minut. UWAGA! Smażony za długo głowonóg robi się "gumowy" i twardy. Na koniec sok z cytryny i nać pietruszki. Ściągamy z ognia, dodajemy sól i pieprz do smaku.
GOTOWE!
P.S. Latem to danie może być z grilla.
o matko;( brrrrrrrr ale zapewne smaczne;-)
OdpowiedzUsuńFajne!!!
OdpowiedzUsuńJazz... NIe taki diabeł straszny, jak go malują ;)
OdpowiedzUsuńOlu, i smaczne :) Prawda?
OdpowiedzUsuńAż mi ślinka pociekła. W Chorwacji próbowałem upolować ośmiornicę, ale nie udało się. W Wenecji podobały mi się witryny restauracji z akwariami, w których pływały owoce morza :)
OdpowiedzUsuńno nie mówię, że straszne, ale powiedziałabym raczej hmmmm pełzające?;-)
OdpowiedzUsuńJazz, może trochę i tak :)
OdpowiedzUsuńVoluś, ja widziałam w Grecji jak taka mała, cwana ośmiornica tresowana, otwierała wieko słoika i potrafiła z niego wyjąć przedmiot i wyrzucić z akwarium. Mądre te zwierzaki.:)
OdpowiedzUsuń