SAŁATKA Z PIECZONYCH BURAKÓW, Z KOZIM SEREM I PRAŻONYMI ORZECHAMI.... MNIAMI

SAŁATKA Z PIECZONYCH BURAKÓW, Z KOZIM SEREM I PRAŻONYMI ORZECHAMI.... MNIAMI
Burak, piękny, polski, czerwony... I zdrowy. Nadaje się nie tylko do zupy, czy surówek, ale może być daniem samym w sobie. Może zaskoczyć smakiem i kompozycją. Oto nasza propozycja na dzisiejszy wieczór. Wpadają dziś do Was goście? Sięgnijcie po tego czerwonego łobuza, a zaskoczycie tym prostym daniem znajomych.

POTRZEUJEMY: ( 6 osób )
- 6 średnich buraków
- 3 okrągłych serków kozich, twarogowych
- garść rukoli
- garść orzechów włoskich
- ocet balsamiczny z Modeny, dobrego gatunku
- olej z orzechów włoskich
Buraki, nieobrane, wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 40 minut, zależy od wielkości. Muszą być miękkie, ale jednocześnie nadal chrupkie. Upieczone obieramy ze skórki i kroimy w talarki. Na talerzu przekładamy buraka, plastrami koziego sera. Na patelnię wlewamy kilka łyżek octu balsamicznego i podgrzewamy, aż do uzsykania kremowej konsystencji. Na drugiej prażymy bez tłuszczu orzechy. Buraczki i ser posypujemy listkami rukoli, polewamy olejem z orzechów, obsypujemy orzechami a na koniec dodajemy ciepły ocet balsamiczny. Doprawiamy solą i pieprzem świeżo zmielonym. Miłego wieczoru!
więcej przepisów znajdziecie od 30.10.2013 na www.smakdoskonaly.pl

CZŁOWIEK Z KAMIENIA POLNEGO.

Był Człowiek z marmuru, był Człowiek z żelaza. Jarek z Wilkowa jest z Kamienia ... Polnego.
Przechadzam się alejkami niedużego bazaru w centrum Łodzi. Jest pochmurne, jesienne popołudnie. Ludzie też jakby trochę pochmurni, szarzy, zadumani. Tylko kwiaty w wazonach na chwilę przełamują stalowe barwy. Nagle moją uwagę przykuwają piękne, kamienne moździerze i ptaki. Strzeże ich w milczeniu Jarek z Wilkowa o oczach tak błękitnych, jak lipcowe niebo. Moździerz do rozgniatania przypraw. Szukam tego jedynego i wyjątkowego całe życie. Kamiennej misy do rozcierania magii smaku. Przez lata, nie odnalazłam tego mojego, ale patrząc na kamienie Jarka dostrzegam coś niezwykłego.
Mężczyzna zaczyna swoją opowieść o kamieniach...
Więcj przeczytacie już wkrótce w Smaku Doskonałym na:www.smakdoskonaly.pl

PAPRYKA MARYNOWANA W MIODZIE. DOMOWA SPIŻARNIA.

A oto propozycja prostej salatki marynowanej, która da Wam zimą wiele radości.

- 5 kg papryki kolorowej słodkiej
- 3,4 papryczki chilli lub habanero
- 2 litry wody
- 1/2 litra octu spirytusowego 10%
- 1/2 szklanki miodu
- 1,5 do 2 szklanki cukru ( trzeba polizać marynatę, ma być zrównoważona w smaku: słodko- kwaśna)
- 3, 4 liście laurowe
- 3 goździki
- 10 ziarenek ziela angielskiego
- 6 płaskich łyżek soli morskiej
- żabek czosnku i łyżka oleju
Paprykę umyć, Pokroić według uznania. Surową ułożyć w słoikach. W garnku połączyć składniki zalewy i gotowac ok. 5 minut. Zalać gorącą marynatą. Dodać olej. Słoiki pasteryzować 20 minut. Papryka jest wspaniałym dodatkiem do mięsa i sałatek. ZAMIAST SUROWEJ PAPRYKI MOŻNA UŻYĆ GRILLOWANEJ, BEZ SKÓRY.