POTRZEBUJEMY:
-niedużej główki młodej kapusty
- 1/2 kg skrzydeł z indyka lub kurczaka
- włoszczyznę : marchew, pietruszkę w korzeniu, seler, por.
- puszkę pomidorów i 1/2 litra dobrego przecieru z pomidorów ( płyn nie koncentrat)
- pęczek koperku
- kilka młodych ziemniaków
sól i pieprz do smaku.
Skrzydełka myjemy pod bieżącą wodą. Wrzucamy do dużego garnka i zagotowujemy. Ściągamy szumy z powierzchni i kiedy płyn jest już klarowny wrzucamy obraną włoszczyznę. (Kapustę jeszcze nie!) Kapustę siekamy w drobne piórka. Wywar warzywno-drobiowy gotujemy na wolnym ogniu około 1,30 godziny. Wyciągamy skrzydełka i włoszczyznę (marchewki można pokroić i dodać z powrotem. Wrzucamy siekaną kapustę i oskrobane młode ziemniaki oraz pomidory i przecier. Gotujemy kolejną godzinę do półtorej aż kapusta i ziemniaki będą miękkie. 20 minut przed końcem gotowania wrzucamy posiekany koperek.
Zupę można podać z łyżką śmietany. Inna wersja tej zupy jest bez pomidorów i przecieru, ale zabielona śmietaną.
Solimy i pieprzymy do smaku. SMACZNEGO,
Uwielbiam kapuśniak z młodej kapusty:-) pychota!
OdpowiedzUsuńLotnico... I ja. Mniam, mniam
OdpowiedzUsuńWziąłem za dużą kapustę, wyszedł mi bigos :)
OdpowiedzUsuńCześć Anonimowy. To się zdarza, Na przyszłość, jeżeli widzisz, że zupa jest zagęsta, zagotuj wrzątek i zalej ją gorącą wodą, żeby rozrzedzić. Jeżeli jest dużo za dużo kapusty, można ją odebrać łyżką cedzakową na sito ( nadmiar), w drugim garnku rozgrzać masło, dodać głowkę posiekanej cebulki, dodać "nadmiar kapusty z zupy), podsmażyć, dodać śmietanę, sól, pieprz, gotować 20 minut, posypać świeżym kopierkiem i gotowy dodatek do dania głownego! :)
OdpowiedzUsuń