Kwaśnica Góralska z przytupem!

Oto nasza interpretacja kwaśnicy. Zasada jest prosta. W tej zupie łyżka musi stać!

POTRZEBUJEMY:
- 0,80 kg baraniny lub jagnięciny z kością
- 0,50 żeberek wieprzowych
- 1 kg mięsa z głowy wieprzowej, policzki i reszta ( to bardzo delikatne i smaczne mięso, nie gardźcie nim).
- ok. 1 kg kapusty kwaszonej
- włoszczyznę
- 2, 3 łyżeczki kminku
- 3,4 liście laurowe
- 7 ziaren ziela angielskiego
- dla smaku można dodać wędzone żebro, lub kawałek boczku oraz dwa suszone kapelusze prawdziwka, lub podgrzybka.

Do wielkiego gara wrzucamy mięsiwo. Gotujemy na wolnym ogniu, kiedy zaczyna mieknąć, dodajemy warzywa i kapustę oraz trochę soku z kiszonki. Wrzucamy przyprawy i dalej gotujemy. W sumie około 4 godzin. Miękkie mięso wyciągamy i luzujemy z kości. Kroimy na mniejsze porcje i z powrotem wkładamy do zupy. Palce lizać

- See more at: http://smakdoskonaly.pl/kwasnica-goralska/

Antidotum na grypę.

DAWNA MIKSTURA ANTYGRYPOWA – NADAL SKUTECZNA. Zwalcz przeziębienie i bądź zdrów!!!
Prosty, skuteczny środek zwalczania wczesnych stanów grypowych i przeziębieniowych. Niezbyt smaczny, ale daje efekty, jesli zastosujemy go na samym początku. Jak byłam mała, moja babcia Helena zawsze stawiała mnie tym na nogi.

1 tabletka soli emskiej ( do kupienia w aptece )
szklanka ciepłego mleka najlepiej koziego!
1 żółtko surowe
4,5 ząbków czosnku, przepuszczone przez praskę
czubata łyżka masła
- See more at: http://smakdoskonaly.pl/dawna-mikstura-antygrypowa/

Swiąteczny indyk od www.smakdokonaly.pl

Indyk świąteczny z kasztanami według babci Donaty :)
autor: Grzegorz Cielecki
Ciekawa historia. Moja babcia Donata około 17 lat temu w Anglii a dokładnie w Oxfordzie w domu polskiego teatrologa Tymona Terleckiego przygotowała właśnie tę potrawę z okazji uroczystej kolacji dla Prezydenta Polski na Uchodźstwie w latach 1989-1990 Ryszarda Kaczorowskiego. Niestety nie byłem świadkiem tego zdarzenia, a szkoda ponieważ indyk został przyjęty owacjami na stojąco.
Składniki
Indyk cały - 6-8 kg
Wino białe pół wytrawne - 3 butelki
Sól
Pieprz czarny
Nadzienie:
Naleśniki - 30 szt.
Boczek wędzony - 300 g
Wątroba indycza - 700 g
Kasztany - 500 g
Rodzynki - 300 g
Jajka - 5 szt.
Cebula - 2 szt.
Natka pietruszki - 2 pęczki czytaj dalej na www.smakdoskonaly.pl

- Zobacz więcej: http://smakdoskonaly.pl/?p=2111

SAŁATKA Z PIECZONYCH BURAKÓW, Z KOZIM SEREM I PRAŻONYMI ORZECHAMI.... MNIAMI

SAŁATKA Z PIECZONYCH BURAKÓW, Z KOZIM SEREM I PRAŻONYMI ORZECHAMI.... MNIAMI
Burak, piękny, polski, czerwony... I zdrowy. Nadaje się nie tylko do zupy, czy surówek, ale może być daniem samym w sobie. Może zaskoczyć smakiem i kompozycją. Oto nasza propozycja na dzisiejszy wieczór. Wpadają dziś do Was goście? Sięgnijcie po tego czerwonego łobuza, a zaskoczycie tym prostym daniem znajomych.

POTRZEUJEMY: ( 6 osób )
- 6 średnich buraków
- 3 okrągłych serków kozich, twarogowych
- garść rukoli
- garść orzechów włoskich
- ocet balsamiczny z Modeny, dobrego gatunku
- olej z orzechów włoskich
Buraki, nieobrane, wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 40 minut, zależy od wielkości. Muszą być miękkie, ale jednocześnie nadal chrupkie. Upieczone obieramy ze skórki i kroimy w talarki. Na talerzu przekładamy buraka, plastrami koziego sera. Na patelnię wlewamy kilka łyżek octu balsamicznego i podgrzewamy, aż do uzsykania kremowej konsystencji. Na drugiej prażymy bez tłuszczu orzechy. Buraczki i ser posypujemy listkami rukoli, polewamy olejem z orzechów, obsypujemy orzechami a na koniec dodajemy ciepły ocet balsamiczny. Doprawiamy solą i pieprzem świeżo zmielonym. Miłego wieczoru!
więcej przepisów znajdziecie od 30.10.2013 na www.smakdoskonaly.pl

CZŁOWIEK Z KAMIENIA POLNEGO.

Był Człowiek z marmuru, był Człowiek z żelaza. Jarek z Wilkowa jest z Kamienia ... Polnego.
Przechadzam się alejkami niedużego bazaru w centrum Łodzi. Jest pochmurne, jesienne popołudnie. Ludzie też jakby trochę pochmurni, szarzy, zadumani. Tylko kwiaty w wazonach na chwilę przełamują stalowe barwy. Nagle moją uwagę przykuwają piękne, kamienne moździerze i ptaki. Strzeże ich w milczeniu Jarek z Wilkowa o oczach tak błękitnych, jak lipcowe niebo. Moździerz do rozgniatania przypraw. Szukam tego jedynego i wyjątkowego całe życie. Kamiennej misy do rozcierania magii smaku. Przez lata, nie odnalazłam tego mojego, ale patrząc na kamienie Jarka dostrzegam coś niezwykłego.
Mężczyzna zaczyna swoją opowieść o kamieniach...
Więcj przeczytacie już wkrótce w Smaku Doskonałym na:www.smakdoskonaly.pl

PAPRYKA MARYNOWANA W MIODZIE. DOMOWA SPIŻARNIA.

A oto propozycja prostej salatki marynowanej, która da Wam zimą wiele radości.

- 5 kg papryki kolorowej słodkiej
- 3,4 papryczki chilli lub habanero
- 2 litry wody
- 1/2 litra octu spirytusowego 10%
- 1/2 szklanki miodu
- 1,5 do 2 szklanki cukru ( trzeba polizać marynatę, ma być zrównoważona w smaku: słodko- kwaśna)
- 3, 4 liście laurowe
- 3 goździki
- 10 ziarenek ziela angielskiego
- 6 płaskich łyżek soli morskiej
- żabek czosnku i łyżka oleju
Paprykę umyć, Pokroić według uznania. Surową ułożyć w słoikach. W garnku połączyć składniki zalewy i gotowac ok. 5 minut. Zalać gorącą marynatą. Dodać olej. Słoiki pasteryzować 20 minut. Papryka jest wspaniałym dodatkiem do mięsa i sałatek. ZAMIAST SUROWEJ PAPRYKI MOŻNA UŻYĆ GRILLOWANEJ, BEZ SKÓRY.